Informationen über die Restaurierung:

Eine professionelle Restaurierung dauert ca. 2-3 Monate je nach Aufwand. Das Messer wird heute noch in der Form produziert, und immer gegen ein neues ausgetauscht. Die Maschine wird in alle Einzelteile zerlegt, bearbeitet, verchromt /vernickelt oder lackiert und am Ende wieder zusammengesetzt.

Gerade bei der Restaurierung gibt es himmelweite Unterschiede in der Qualität. Achten Sie deshalb darauf, ob die goldenen Ornamente aufgeklebt oder handgemalt sind. Zusätzlich wird bei einer guten Restaurierung die Maschine grundiert, mehrmals lackiert, neu verziert und dann nochmals mit einem Klarlack überzogen. Ist dies nicht der Fall würde beim kleinsten Stoss der Lack abplatzen oder die Verzierung zerstört. 

Natürlich muss jede Maschine im korrekten Design restauriert werden. Hierfür haben wir über viele Jahre original Maschinen gesammelt und dokumentiert. Einen Berkel Aufkleber kann jeder auf eine Maschine kleben, aber nur ein professioneller Restaurator hat die korrekten Designs jedes Modells.

Um 1900 bis Mitte der 20er Jahre waren die Maschinen noch vernickelt, später hat man erst die Verchromung angewendet, die härter ist und für den Gebrauch mit Lebensmitteln besser war. Heute vernickeln oder verchromen wir je nach Kundenwunsch und Geschmack. Wobei die Vernickelung deutlich aufwendiger aber eben originaler ist. Es kann optisch unterschieden werden da eine vernickelte Maschine gelblicher ist, als eine verchromte Maschine.

Abschliessend wird sie liebevoll per Hand justiert und von uns selbst ausprobiert. Denn nur eine voll funktionsfähige Maschine, die den Schinken hauchdünn schneidet verlässt bei uns das Haus.

Damals wie heute :
 “The World’s best slicer”
Deshalb lohnt sich jede Restaurierung!!!